Sotong Phat Phet ala Thai

Bahan A (Kisar/blender kasar)

• Cili api/cili merah ikut kepedasan sendiri
• Bawang putih
• Bawang merah
• Kunyit hidup
• Serai
• Belacan
• Lada hitam letak sedikit saja
  (Kuantiti bahan bergantung kepada kuantiti sotong)

Bahan B

• Sotong
• Asam keping
• 1 batang serai (titik)
• Sedikit garam dan gula
• Daun limau purut

Bahan Sayur

• Kacang panjang
• Carrot
• Bunga kobis

Cara-cara :

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan masukan serai yang dititik sehingga naik bau dan pecah minyak.
2. Setelah kering tumisan tadi, masukkan sedikit air (jangan terlampau banyak).
3. Kemudian masukkan sotong, asam keping, daun limau purut dan garam serta gula.
4. Akhir sekali masukkan kacang panjang, carrot, bunga kobis. Kacau rata dan biarkan layu sedikit,
5. Angkat, siap dan hidangkan dengan nasi panas.

Resepi Sotong Goreng Kunyit

Bahan-bahan :

• ½ kilo sotong bersihkan dan toskan
• 1 biji bawang besar-hiris nipis
• 3 ulas bawang putih-ketuk
• 2 tangkai cili merah-hiris
• 7 biji cili api atau ikut kepedasan masing2-hiris
• 1 inci halia-hiris nipis
• Sebatang serai-ketuk
• 1 keping asam keping
• ½ biji tomato-potong 3bahagian
• Serbuk kunyit
• Garam

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan serai hingga kekuningan.
2. Masukkan asam keping, cili merah, cili api dan serbuk kunyit.
3. Kemudian masukkan sotong dan perasakan dgn garam.
4. Apabila sotong masak, masukkan tomato dan tutup api.
5. Sedia untuk menghidang.

Sotong Goreng Tepung Rangup

Bahan-bahan :

• 1 kilo sotong. Bersihkan, buang kulit hitam bahagian luar, potong bulat, cuci dan toskan.
• Tambahkan 2 sudu besar cuka epal, gaul hingga rata kemudian ketepikan.
  (Tujuan menambahkan cuka epal adalah untuk mengelakkan sotong dari meletup ketika digoreng. Tak perlu susah-susah lap sotong guna tisu atau tuala. Confirm tak meletop).

Bahan Tepung Salutan:

• 10 sudu besar tepung gandum
• 6 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 2 sudu kecil serbuk lada sulah
• Garam
• Serbuk kunyit
  (Gaul sebati semua bahan di atas)
• Dalam bekas lain pukul 2 biji telur hingga kembang

Cara-cara :

1. Ambil sotong tadi campurkan dengan sedikit garam, serbuk kunyit, lada hitam dan lada sulah. Gaul hingga sebati.
2. Panaskan minyak di dalam kuali hingga cukup panas, masukkan sotong dalam bekas telur kemudian golek-golekkan sotong dalam bekas tepung, pastikan semua bahagian sotong bersalut dengan tepung.
3. Setelah itu, masukkan sotong satu persatu ke dalam kuali, jangan masak terlalu banyak dalam satu masa supaya suhu panas minyak cukup untuk merangupkan tepung salutan tadi. Masak hingga keperangan di dalam api sederhana besar.
4. Angkat sotong guna penapis besi dan toskan di atas tisu dapur.
5. Kaut semua kerak-kerak tepung untuk mengelakkan menjadi hangus. Goreng hingga habis.

Sos pencicah :

• 3 sudu besar sos thai
• 1 sudu besar mayonese
  Gaul sebati sos, tabur dengan bijan jika suka.

resepi ayam terpenyek

1. 1kg ayam
2. 1 kg bawang
3. 1 sudu besar cencaluk
4. 1gram garam
5. 4 cubit habuk

Arahan
 ayam cuci mandikan bersih2
buwang kulit tahi, kulat
isi bawang dalam perut ayam
masukkan cecaluk dalam ayam sesuka hati
lenyek dengan garam... baling di jalan kena habuk... terlanggar terpenyeklah dia...siap



boleh cuba makan tak lalu buang dalam tong sampah...